炊飯器でバナナシフォンケーキ☆ノンオイル

by わかめ２００２

炊飯器のおかげでノンオイルなのに、しっとりふんわりシフォンケーキ。11/9訂正：小麦粉量1/2から１cupへ変更してます

コツ、ポイント

数回炊飯する場合、焼きすぎてパサパサにならないように、時々丈串を刺して確認して下さい。バナナは黒いポツポツ、または真っ黒状態の腐る直前がお勧めです。甘さはかなり控えめのレシピですのでバナナの状態に合わせて、砂糖の量を調節して下さい。

(５．５合炊飯器１個分)

いつも、大量に買っては最後の数本が真っ黒になってしまう我が家のバナナ。救済レシピとして愛用していたオーブン用レシピを炊飯器用にアレンジしてみました。

1.	バナナをフォークで潰し、レモン汁をかけておく。
2.	卵を卵白と卵黄に分ける。
3.	卵白に砂糖大１を入れて、ハンドミキサーで角が立つ状態まで混ぜる。
4.	卵黄に残りの砂糖大１を入れて、ハンドミキサーでノの字かける状態まで混ぜる。
5.	４の卵黄に１のバナナを入れ、全体が混ざる程度にハンドミキサーで混ぜる。
6.	５に２の卵白の半分を入れて、ゴムべらで切る様にして混ぜる。
7.	６に小麦粉とＢＰ、好みでシナモンパウダー、ナツメグを混ぜたものをふるい入れ、ゴムべらで切る様にして混ぜる。
8.	７に２の卵白の残りを入れて、ゴムべらで切る様にして混ぜる。
9.	炊飯釜に入れ、大きな気泡を飛ばすため、トントンと軽く数回テーブルなどに落とす。
10.	炊飯スイッチを入れ、炊きあがるまでそのまま待つ。
11.	丈串を刺して何も付いてこなければ出来上がり。生焼けの場合はもう一度try！
https://cookpad.com/recipe/955905