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ピーナッツバターとバナナのマフィン
by 木瓜
早い、簡単、ワンボウル。ピーナッツバターのみで作る、ヘルシー系マフィンです。
コツ、ポイント
ピーナッツバターは90%がピーナツだというSKIPPYの、ノーチャンクを使用しました。普通に売ってる甘いクリームではやったことがないのでよく分かりません(^^;。
材料
(プリンカップ5から6個分)
ピーナッツバター
100g
卵(L)
1個
三温糖
40g
薄力粉
50g
ベーキングパウダー
1cc
バナナ(小)
1本(約100g)
このレシピの生い立ち
バター不使用で作るピーナッツバターのみのお菓子を作りたくて。クッキーはあまりにも素朴すぎたのでお蔵入りにして、マフィンでリベンジしました。
1.
ボウルにピーナッツバター、卵、三温糖を入れ、泡だて器でダマのないクリーム状になるまですり混ぜる。
2.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、1にゴムベラでさっくり混ぜる。
3.
バナナを5mm厚さの半月切りにして2に混ぜ込み、アルミケースをしいたプリン型に詰めて170度で15から17分、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/95590
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