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すし太郎で春のアボカド&エビちらし寿司♪
by smooth
アボカドにエビにサーモン、イカ、アスパラまで♪色とりどりの明るい色のちらし寿司です★
コツ、ポイント
★エビは茹ですぎずに火を止めてそのまま冷ますと、余熱で火が通りプリプリになります。 ★殻つきのまま茹でることで、身が縮むのを防ぐとともに旨味を逃しません。
材料
(4人前)
永谷園すし太郎
2袋
ゴハン
1kg
アボカド
1個
エビ(大きめがおいしいヨ♪)
12尾
いか(いかそうめんでも可)
100g
■
↑春ならホタルイカのボイルでもOK!
スモークサーモン
50g
アスパラ
3本
コーン
適量(無くてもOK)
マヨネーズ
大さじ2
きざみ海苔&炒りごま
適量
このレシピの生い立ち
アボカドとエビを変わった組み合わせで食べたくて チラシ寿司にしてみました♪
1.
ゴハンにすし太郎を混ぜて、酢飯を作ります。出来たてゴハンに混ぜて冷やすとモチモチに♪
2.
アスパラは茎の堅い部分の皮を、根元の方から5cmほど皮むき器でむきます。
3.
えびは背ワタがあれば殻つきのまま、頭から2~3つ目の節に竹ぐしを刺し背ワタを引き抜きます。
4.
沸騰したお湯に塩(分量外)をいれてアスパラとエビを1~1分30秒ほどゆでます。
5.
アスパラを取り出し、一瞬だけ冷水にくぐらせて色止めをし自然に冷まします。
6.
エビは茹で汁に入れたまま、人肌くらいの温度に冷めるまでそのままおきます。冷めたら殻をむきます。
7.
アスパラは3cm、アボガドは1cm角、サーモン、イカも食べやすい大きさに切ります。
8.
アボガドとサーモンはマヨネーズと和えておきます。
9.
酢飯を皿に平らに盛り、海苔&ごま、コーン、具材の順に乗せていきます。
10.
小皿に醬油とワサビを添えて完成♪(醬油はかけて食べるのではなく、具材をつけて頂きます。)
https://cookpad.com/recipe/955965
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