タカラの料理のための清酒を使いました。
色が少し黒っぽくなるけれど、我が家の秋の一品!
コツ、ポイント
水は出来るだけ少なめ。うちはカップ1(200cc)です。
すこし置いた方が味がなじんで美味しいです。
さつま芋は甘い方がいいです。(砂糖の量、うちは大匙1/2ですが、甘くない物もあるのでお好みで)
このレシピの生い立ち
さつま芋堀のお芋を肉じゃが風に食べてみたくて。
1.
さつま芋は皮付きのままよく洗い、食べやすい大きさに切る。(水につけてアクをぬく)
3.
圧力鍋にサラダ油を引き、牛肉をいためる。少し火が通ったら、赤身が残る位で酒を加えいためる。
4.
3にさつま芋と水(ひたひた)、調味料を加える。軽く混ぜる。
5.
加圧10分、ピンが下がるまで放置し、蓋をあけて一度ひっくり返す。
https://cookpad.com/recipe/956112
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.