赤ワインをたっぷり使いました。お肉が少なくても食べ応えありますよ☆
コツ、ポイント
野菜を手でみじん切りにする場合は、先に野菜を炒めてからお肉を加えて下さい。豚肉も、ひき肉で大丈夫です。
もし、調味料を全部加えても物足りないときは、塩を足すと良いと思います。
1.
フードプロセッサーのワークボウルにメタルブレードをセットし、適当な大きさに切った豚肉~玉ねぎまでをみじん切りにする。
※野菜の皮はむき、セロリは筋をとる。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りしたにんにくを加える。香りが出てきたら1の材料をすべて加え、弱火~中火で炒める。
3.
水分が出て、ぐつぐつしてきたら、時々かき混ぜる。大体火が通ったところで赤ワインを加え、混ぜながらアルコールを飛ばすように炒める。
4.
全体に赤ワインが混ざったら、サンドラドライトマトペーストと水煮缶を加える。
5.
ふつふつしたら火を弱め、イタリアンシーズニング、バルサミコ酢、しょうゆ、塩、ブラックペッパーで味を整え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
6.
茹でたてのスパゲティを5のソースに和えて皿に盛り、上にも少し乗せる。パルメザンチーズをたっぷりかけ、お好みでパセリを飾る。
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