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キャラメルチョコレートブラウニー♪いっぱい食べてみたい♪
by hitomionuma
スポンジよりもしっとり、ファッジよりもふんわりを目指して、色々なブラウニーのレシピのいい所を組み合わせて完成したレシピです。一口食べると柔らかなブラウニーからバニラのやさしい香りがしてきます。
コツ、ポイント
一番いい厚みにするために厚紙とクッキングペーパーで型から作りました。ちょうどいい大きさの厚紙の四隅にティッシュの箱の角をつけて中にクッキングペーパーを敷くと自分の好きなサイズの型が作れます。熱伝導も申し分ないと思います。ちょうどいいサイズの型がない方は試してみてください。
材料
(17cm×21cmの型一台)
■
☆ブラウニー
*薄力粉
60g
*ココアパウダー
20g
*ベーキングパウダー
4g(4/3tsp)
*塩
ひとつまみ
チョコレート
100g
無塩バター
90g
卵
2個
グラニュー糖
140g
バニラエッセンス
少々
■
☆キャラメル
グラニュー糖
120g
生クリーム
120g
水あめ
20g
クルミ
150gくらい
このレシピの生い立ち
スタバのキャラメルブラウニー好きの友達が「丸ごと食べてみたい!」などというので、だったら作ってみよう、と思って試行錯誤しました。色々試した結果、彼も私も満足のいくレシピに仕上がりました♪
1.
まずブラウニーを作ります。生地を作るボールにチョコレートとバターを入れ、湯煎にかけてとかします。
2.
*の粉類を合わせてふるいます。
3.
1が温かいうちにグラニュー糖、バニラエッセンスを入れて、泡立て器でよく混ぜます。次に卵を加えよく混ぜます。
4.
泡立て器をゴムべらに変えて、ふるっておいた粉類を加えてさっと混ぜます。
5.
型に流し入れ、予熱なし(この方がふっくらと焼き上がります)180℃で35-40分焼きます。焦げないようにオーブンの様子を見て調節してください。
6.
焼いている間に生地は一度膨らんで少ししぼみます。しぼんでも心配しなくて大丈夫です♪
7.
焼き上がったら型に入れたまま荒熱を取ります。
8.
ブラウニーをさましている間にキャラメルを作ります。グラニュー糖を火にかけ、カラメルを作ります。カラメルにちょうどいい色が付いたら沸騰した生クリーム、水あめを加えます。
9.
火から下ろし、クルミを加えてキャラメルの完成です。これを先ほど焼き上げたブラウニーの上に広げます。
10.
完成です。お好みの大きさに切り分けてください。冷蔵庫に入れておくと結構日持ちもするようです。
https://cookpad.com/recipe/95630
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