照り焼きはちょっと手間がかかりますよね。そんなとき、フライパンで簡単に照り焼き風に仕上げてみませんか?肉汁も失われず、焼き鳥とも煮るのともちょっと違う味わいがあります。
1.
熱したフライパンに油を入れて、鶏の皮を下にして焼く。焦げ目がついたら裏返して中に火が通るまで焼く。
2.
フライパンを斜めにして、中の油を流し捨て、もう一度強火にかける。
3.
熱くなったらしょう油、みりん、砂糖を入れ、フライパンをゆすりながら肉に絡ませる。
4.
食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付ける。
お好みで粉山椒を振りかける。
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