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かぼちゃのココナッツプリン
by まんぷく先生
かぼちゃプリンよりもココナッツプリンよりもおいしい!我ながら大満足のアジアンデザートができました。ゼラチン仕上げなのにコクがあります。
コツ、ポイント
冷凍かぼちゃを買っておくと、おやつ作りに便利です。これだって冷凍かぼちゃのおかげでパパッとできちゃったんですよ。
材料
(2人分)
冷凍かぼちゃ
4切れ
ココナッツミルク
50cc
牛乳
1カップ
ゼラチン
5g
砂糖
大さじ1くらい(お好みの量で)
このレシピの生い立ち
冷凍庫に余っていたココナッツミルクを使い切るために考えました。
1.
冷凍かぼちゃは耐熱容器に入れて電子レンジで解凍し、皮を除く。容器に戻して牛乳を加え、更にレンジで1分半~2分、熱くなるまで温める。
2.
熱くなったら、牛乳の中でかぼちゃをぐちゃぐちゃつぶして、裏ごしする。こうするとかぼちゃだけで裏ごしするよりもやりやすい。
3.
ゼラチンを水少々でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
4.
2のかぼちゃ液、3のゼラチン、ココナッツミルク、砂糖を合わせてよく混ぜる。容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
5.
固まったら器にスプーンで盛る。写真ではベランダのミントの葉を飾っています。
https://cookpad.com/recipe/95696
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