コツ、ポイント
・寿司飯が余ります。
・参考までにご飯3合の寿司酢は計量カップで砂糖60〜70cc(酢の半分より多め)酢100cc、塩小1/3。
・煮詰まると味が濃くなるので調節は最後に。
1.
・あぶらげは半分に切り、中を広げて熱めのお湯で洗い絞って鍋に入れる。
・寿司酢を混ぜておく。
2.
1の鍋にAを入れて中火で10分煮る。少し汁が残った状態で味を見て足りないなら、醤油または砂糖を足して強火で煮詰める
3.
Bをよく混ぜながら、熱いご飯に混ぜる。寿司飯を軽く楕円に握る。冷めたら軽く絞ったあぶらげにご飯を詰める。
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