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秋鮭の酒蒸し・サルサソース
by rosemist
旬のお魚をサルサソースで 野菜を加えて、さっぱり美味しくいただけます 料理酒を使うのでお魚の苦手な方でも大丈夫
コツ、ポイント
サルサソースの種類によって辛さがちがうので、物足りない方はタバスコなどで加減してください。辛いのが苦手な方は、ケッチャプなどを加えて甘辛味にしても良いでしょう。
材料
(4人分)
鮭の切り身
4切れ
塩
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1
料理酒
大さじ1
■
ソース
サルサ・ソース(市販のもの)
1/2瓶
胡瓜
1/2本
玉ねぎ
1/8個
■
つけ合わせ
レタス
3~4枚
胡瓜
1/2本
フレンチ・ドレッシング
適宜
このレシピの生い立ち
いつもとちがう料理法で旬の秋鮭を食べたいときに 市販のサルサ・ソースを使って美味しく 料理酒でお魚の臭みが取れて、お魚の苦手な方にもOK
1.
鮭の切り身は半分に切り、塩、胡椒しておく。 ソース用の玉ねぎ、胡瓜をみじん切りにする。玉ねぎは水にさらしておく。
2.
あたためたフライパンにサラダ油を敷き、鮭の切り身を皮から焼いていく。 美味しそうな焼き色が付いたら裏返す。
3.
軽く裏面を焼いたら、料理酒をいれ蓋をして、蒸し焼きにする。身がふっくらとしたら、蓋を取り水分を飛ばしながら火を入とおす。
4.
つけ合わせ用のレタスは食べやすくちぎり、胡瓜は小口切りにする。よく水気を切って、フレンチドレッシングであえる。
5.
サルサソースとソース用の胡瓜、水気を切った玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせる。
6.
つけ合わせ、鮭の切り身をを皿に盛り付け、⑤のサルサ・ソースをたっぷり鮭にかけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/957989
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