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茄子&チンゲン菜の胡麻マヨネーズかけ
by KUMI KUMI
簡単でなんか癖になる味です。冷た~く冷やしてサラダ感覚で召し上がれ(^o^)丿
コツ、ポイント
炒めたら完全に冷ましてから、マヨネーズをかけてね♪トマトやレタス、大葉などを加えてもおいしい!!
材料
(4人分)
なす
2本
チンゲン菜
1株
ベーコン
2枚
オリーブ油
大さじ 2
★当り胡麻
大さじ 2
★マヨネーズ
大さじ 1
★しょうゆ
大さじ 1
★砂糖
大さじ 1/2~1弱
★酢
大さじ 1/2~1弱
★ごま油
大さじ 1/2
このレシピの生い立ち
料理学校で教えていただいたレシピを参考にしてアレンジしました。ちょうど採れたての茄子をもらったのですぐに作りました。
1.
なすは縦半分に切って1㎝幅のななめ切りにする。チンゲン菜は5㎝幅にざく切り、ベーコンは8等分に切る。
2.
フライパンにオリーブ油を熱しなすを炒める。ベーコン、チンゲン菜の茎の部分を加えてしばらく炒め、チンゲン菜の葉の部分も加えてさっと炒める。
3.
(2)をバットなどに平らに入れて冷ます。
4.
★の材料を混ぜて胡麻マヨネーズを作る。(ごま油は一番最後に入れて混ぜてね)
5.
器に盛り付け、(4)を上からかける。
https://cookpad.com/recipe/95812
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