甘辛なタレがご飯によく合います^^お弁当にも良いですよ~♪
コツ、ポイント
※①はさばの生臭さを取るための作業なので必ずしておいてください。
※熱いうちに漬けダレに入れるのがポイントです。
※さば4切れは1匹分と考えてください。
このレシピの生い立ち
日持ちをさせたくて考えました。
1.
さばは1切れを2~3等分にし食べやすい大きさにする。塩(分量外)をふり15分以上おく。
2.
長ネギは10cmだけ残してあとは3cmほどのぶつ切りにする。唐辛子は種をとり小口切りにし、ボウルに★と混ぜ合わせておく。
3.
①をペーパーでふき、片栗粉をまぶす。揚げ用の油(分量外)を用意し、170度で長ネギを素揚げしてさばもカラッと揚げる。
4.
さば、長ネギは熱いうちに②の漬けダレにからめる。30分以上漬ければ出来上がり。10cmの長ネギで白髪ネギをつくり盛る。
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