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ジェノバ風冷製パスタ
by ねこ
バジルペーストを使ったジェノバ風のパスタをさっぱり冷製仕立てにしました。
コツ、ポイント
通常、ジェノバ風パスタは松の実、粉チーズを使ってますが、これはさっぱりと食べたいので使わず、更にレモン汁を加えました。
材料
(2人分)
スパゲッティ(細め)
200g
いんげん
10~15本
■
ソース
生バジル
20枚
オリーブ油
大さじ3
レモン汁
大さじ1
にんにく(すりおろす)
1/2かけ
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
家のバジルが余っていた&インゲンがあり、かつ暑くて冷製パスタが食べたかったので。すり鉢がないので、バジルを細かく刻んで代用(涙)。
1.
バジルは細かく刻み、ソースの材料と合わせて、できれば冷やしておく。 *塩味、レモン汁はお好みで。やや濃いめに味付けておくとちょうどいいです。
2.
いんげんは茹でて、一口大に切り、冷やしておく。
3.
パスタは表示の時間より1分ほど余分に茹でて、冷水にさらし、良く水分を切る。 1と2とパスタをよく合わせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/95879
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