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さっぱりと美味しいデザート「椿りんご」!
by マンジュラ
目で見て楽しみ、食べてみて楽しめるデザートです。 パーティなどにも喜ばれる1品です。
コツ、ポイント
3でりんごを煮る目安は、果肉と皮が離れるぐらいです。 ゆで卵は何個か茹でておいて、冷蔵庫にストックしておくと、作りたいときにすぐ作ることが出来ます。
材料
(4人分)
りんご(あれば紅玉)
2個
A(砂糖)
大さじ4
B(砂糖)
小さじ4
ゆで卵の黄身
1個
椿の葉
4枚
水
200cc~250cc
このレシピの生い立ち
料理教室で教わったので、覚書としてレシピに残そうと思いました。先生には許可を頂いています。
1.
まず、ゆで卵を作っておく。 りんごは横に2等分して、芯を少し取る。
2.
鍋かフライパンに水を入れ、りんごを4個並べて入れる。 砂糖Aを四隅に1ずついれる。
3.
砂糖Bはりんごの芯の部分に1ずつ入れる。 中火で7~10分煮る。
4.
煮ている間に、ゆで卵の黄身を裏ごしします。
5.
3の火を止めたら、りんごを別な容器に移し、残りの汁を煮詰め、シロップにする。
6.
5のシロップをスプーン等で、りんごの皮と身の間に入れる。
7.
4の裏ごしした黄身をスプーン等で芯の部分に入れる。
8.
椿の葉を洗って皿にのせ、りんごを飾る。
https://cookpad.com/recipe/959203
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