1.
ささみはスジを取り、塩を入れたお湯で中まで火が通るまでゆでる。イカは斜め格子状に切れ目を入れて塩を入れたお湯でゆでる。両方ともゆであがったら冷まし、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
ささみのゆで汁、醤油、酢、一味唐辛子を混ぜ合わせてたれを作る。たれは冷蔵庫で冷やしておく。
3.
わかめとキクラゲは水で戻して食べやすい大きさに切る。キュウリは斜め薄切りにする。プチトマトは水で洗い、半分に切る。
4.
鶏のささみは食べやすい大きさに裂き、イカは一口大に切る。
5.
流水麺を水で洗いほぐす。水を切ってごま油をまぶす。野菜をまぜる。
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