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圧力鍋で秋刀魚のさっぱり梅煮
by しおいち
骨までやわらかいので小さい子供でもパクパク食べられます。
材料
(3人分)
秋刀魚
3尾
◆梅干し(大)
3粒
◆水
300ml
◆砂糖
大さじ2
◆酒
大さじ3
◆ミツカン穀物酢
大さじ2
◆みりん
大さじ2
◆醤油
大さじ4
このレシピの生い立ち
骨まで食べられるさっぱりした秋刀魚の煮物を作りたかったので、酢・梅干し・圧力鍋を使用してみました。
1.
秋刀魚は内臓と頭を取り、流水で洗ってペーパータオルで水気を切る。それを筒型(4等分)に切る。
2.
圧力鍋に◆を入れて火にかける。煮立ったら秋刀魚入れて、あくを丁寧に取り除く。
3.
蓋をして30分加圧した後、自然放置する。安全ロックピンが下がったら、蓋を開けて静かに煮詰める。
4.
お皿に盛ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/960446
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