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生クリーム不要☆スイートポテトババロア
by Spain
生クリームもバターも入れないのに、とても濃厚で満足感タップリ♪コラーゲン、カルシウム、食物繊維タップリで超ヘルシー♪
コツ、ポイント
生の状態で580gの大きなさつま芋がレンジ900W約13分で柔らかくなった後は420gとなり、皮を剥いたら350gとなりました。分量をはっきりさせるために50gはその場で食べてしまい、このレシピでは柔らかくなったさつま芋丁度300g使用。
材料
(作りやすい分量)
さつまいも
大1本(メモ参照)
牛乳
700cc(200+500)
スキムミルク
大さじ3
砂糖又は人口甘味料
40g
粉ゼラチン
20g
水(ふやかし用)
大さじ4
このレシピの生い立ち
自作の生クリーム不要☆ヘルシーかぼちゃババロアID:223624のさつまいもバージョンです。
1.
ゼラチンは少量の水でふやかしておく。サツマイモはレンジ又はオーブンで柔らかくするか、又はふかしておく。
2.
1のさつまいもの皮を剥いてミキサー又はFP等に入れてマッシュする。スキムミルクも加えて更に良く混ぜ合わせておく。
3.
2に牛乳200ccを注いで更に良く混ぜ合わせる。とてもなめらかで美味しいさつまいもクリーム状態になっている。
4.
鍋に牛乳500ccと砂糖を入れて加熱して熱くなったら1のゼラチンを加えてよく混ぜ溶かす。これを3に加えてよく混ぜ合わせる
5.
4を好みの型に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めて出来上がり!日本の薩摩芋は黄色だけどスペインのはオレンジ色
https://cookpad.com/recipe/960606
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