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爽やか♪グレープフルーツのシフォンケーキ
by ニコニコ食べよう
グレープフルーツの実をお砂糖でさっと煮たものを使いました。粒々が残って、色も食感もなかなかいいですよ~♪
コツ、ポイント
グレープフルーツソースの状態によって、水分が足りなければ水や牛乳少々を足してください♪ グレープフルーツの実をはずして、煮るのはちょっと面倒ですが。。。 絞るよりも、粒々がきれいに残るので、手をかけた甲斐はあったと思います♪
材料
(17センチシフォン型1台分)
★グレープフルーツ(これはルビーです)
1個
★グレープフルーツを煮る砂糖
小さじ2
☆卵白
4個分
☆砂糖
30g
☆レモン汁
1・2滴
卵黄
3個分
砂糖
20g
グレープフルーツの砂糖煮
100gくらい
サラダ油
大さじ3
薄力粉
85g
このレシピの生い立ち
グレープフルーツを5個98円でゲットしました! 以前、ケーキ屋さんで買って食べ、爽やかで美味しかったのを思い出して作りました。
1.
グレープフルーツの実だけを取り出し、★の砂糖を加えて30分くらい放置してから、さっと煮る。(ソース状にする♪)
2.
オーブンを170度に予熱し始める。
3.
☆の材料でメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。
4.
卵黄と砂糖を泡立て器で白くなるまで混ぜ、グレープフルーツ、サラダ油、ふるった薄力粉を順に入れ、混ぜ合わせていく。
5.
4にメレンゲの1/3を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 再び、1/3を入れ混ぜる。
6.
卵白のボウルに5を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、ゴムベラに替えて優しく混ぜる。
7.
型に入れ予熱したオーブンで35分焼く。 (7~8分したら、表面に3~4ヶ所、放射状にナイフで切れ目を入れる。)
8.
焼きあがったら、逆さにして冷ます♪
https://cookpad.com/recipe/960684
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