★話題入り感謝⑱★プリンは蒸すのも漉すのも面倒という方へ♪♫洗い物少なく簡単美味♡2010.4.15レシピ改訂。
コツ、ポイント
ミキサーが無い方は普通に卵を割りほぐし白身の塊が気になる方は手順5で漉して下さい。ゼラチン使用の為、漉さないでも十分なめらかです。牛乳はgで表示→ご注意ください。重さでなくカサご希望の方15cc=17gで換算して下さい。
このレシピの生い立ち
息子のリクエストに四苦八苦!やっとできた~
1.
卵と牛乳50gをボウルに入れてミキサーで撹拌。これで白身が切れます。スティックミキサーだと簡単♫ミキサーない方、コツ参照
2.
鍋にお湯(ポットの)を入れ、ゼラチンを入れる。
砂糖と牛乳(冷たくて大丈夫)100gを入れる。
3.
2の鍋を中火にかける。
なべ底をこそげる様にかき回す。焦がさないようによ~く混ぜましょう♡
4.
表面が白い小さい泡でいっぱいになり、鍋肌からフツフツと小さい泡が出てきたら火を止めます。(だいたい75℃くらい)
5.
4に牛乳の残り(200g)を入れ、1の卵液を加えて良く混ぜる。
**
舌触りを気にする方はここで漉して下さい。
8.
私はいつもこのメーカーのを使用。
日産商事のカラメルタブレット
9.
型に卵液を流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やし固めます。
https://cookpad.com/recipe/961326
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