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絶品のスイートポテト
by プチ・シュー
生クリームを買ってくるだけで、お店のような絶品スイートポテトが作れます!人に差し上げるなら、頑張って裏ごししてね♪
コツ、ポイント
さつまいもは、蒸すのがポイント!電子レンジより、ゆでるより、絶対甘くなります。卵黄や砂糖の量は調節できます。生クリームも牛乳に変えてもオッケイ!好みの甘さとコクにして、気軽に作って下さいね。 ラム酒をお好みで入れてもいいですよ☆
材料
(約12個分)
さつまいも
中2本 500gぐらい
グラニュー糖
60g
バター(無塩バター)
40g
卵黄
1個
生クリーム(35%)
50g
塩
ひとつまみ
はちみつ
12g
ラム酒
お好みで
つやだし用卵黄
1個
つやだし用牛乳
小1/2
このレシピの生い立ち
お芋ほりのさつまいもが沢山! 子供が喜ぶスイートポテトを作りたい、でも、大人も大満足の絶品スイートポテトがいい、しかも可愛く人にあげられるように!文句なく美味しいものをね。で作りました☆
1.
さつまいもは、大きければ半分に切り、蒸し器で蒸す。竹串がすっと通るまで。(約20分ぐらい)
2.
手を水で濡らしながら皮をむき、ボウルに入れて熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
3.
すぐに、グラニュー糖と小さくカットしたバターと塩を入れて良く混ぜ溶かす。
4.
卵黄も入れて均一に混ぜる。
5.
生クリームを入れてよく混ぜる。はちみつも入れる。
6.
味を見て、砂糖や生クリームを調節して整える。裏ごしをする。
7.
お好みの口金(ここではギザギザの口金15mm)でオーブン用の紙カップに絞り出す。
8.
卵黄を牛乳を混ぜたものを刷毛で塗り、オーブントースター(1000W)で10分ほど、焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/961390
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