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料理のための清酒で作るあさりの酒蒸し
by 秋の開運BAR
材料もレシピも超シンプルですが、砂抜きの際の塩をよく洗い、この料理酒を使うと余計な塩味がせず絶品の酒蒸しが出来ます
コツ、ポイント
二人分だとやや多い量なのでいつも少し残りますが、このお汁がまた絶品です。冷凍しておいてお吸い物にしたりします。 砂抜きの時によく塩を洗う事とこの料理酒だと余計な塩味がしないので、 いい感じに出来上がります(^^)v タカラさんに感謝!
材料
(2人分)
あさり
1パック
料理のための清酒
大匙3
砂抜き用の塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
先日料理のための清酒が当たりましたので思いつきました。 今まで酒蒸しの酒にこだわった事などなかったのですが、 これで作ると余計な塩味がしないのです。
1.
あさりを30分ほど塩水につけ砂抜きをする。料理のための清酒は大匙3杯ついで置く。(写真は洗濯用のスプーンですが便利です)
2.
フライパンに1のあさりと料理のための清酒大匙3を入れ火にかけ、ふたをして蒸す
3.
あさりの殻が空いたらふたをとり一煮立ちさせて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/961653
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