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*きゅうりのひんやり漬け*
by poohkiti
夏の定番、きゅうりの中華風漬物です。うちの冷蔵庫でいつも冷たく眠っています♪
コツ、ポイント
きゅうりは味がしみこむのでたたきます。うちではやりすぎてきゅうりがボロボロ(笑)、でも実はそれがすごく味が染みておいしかったりします。
材料
(2人分)
きゅうり
3本
にんにく
1かけ(みじんぎり)
しょうが
1かけ(みじんぎり)
唐辛子
1本
醤油
30cc
酢
30cc
水
30cc
砂糖
小さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
枝元なおみさんのレシピをつくってるうちに我が家風になりました。
1.
きゅうりはすりこぎで軽くたたいて、ヘタを切る。包丁の背で勢いよく2センチの長さに切り、耐熱容器にいれる。
2.
小鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを入れ香りが立ったら唐辛子・醤油・酢・砂糖を加える。煮立ったら水を入れ、もう一度煮立たせる。
3.
煮立った②を①にかけ、冷めたら冷蔵庫に入れて味を染み込ませ出来上がり。3時間くらい置いてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/96213
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