コツ、ポイント
*生地が柔らかくなるかと思いだし汁を卵に混ぜてみたところ、全体がくっつかずバラバラなって失敗しました。
キャベツから出る水分で十分なようです。
*具の野菜はお好みで足してみてください。
このレシピの生い立ち
結婚当初から作っている一品です。
1.
豚肉・キャベツは1㌢画位の大きさに切る。(キャベツは千切りでもOK)
人参は火の通りやすい様に細めの千切りに切る。
2.
フライパンを中火にかけ、油をひいて肉から炒める。
軽く塩・こしょうを振る。
3.
少ししたら人参を投入。
人参がしんなりしたらキャベツを入れて塩・こしょうを振る。
4.
軽く炒めたら(キャベツがしんなりする前に)フライパンの中で具を丸い形に整える。
注:幅が広いとひっくり返しにくいかも。
5.
ボールで卵を溶きほぐし、全部を満遍なく具の上に流しいれる。
フライパンに蓋をする。
火加減は中火位で。
6.
完全に火が通ってしまう前にひっくり返します。
返す時に崩れても大丈夫!卵が半熟ならひっくり返した状態でまた固まります
7.
フライパン返し・ヘラ等で生地全体を上から押さえます。
卵液がにじみ出ているうちに生地のバラつきを修正します。
8.
生地が柔らかいのがお好みの方はこのまま蓋をせず加熱して、卵液が出なくなればOKです。
9.
我が家は固めが好きなのでもう一度ひっくり返します。
最初よりは簡単に返せます。
焼けたらOK。
10.
お皿に盛って、ソース・鰹節・マヨネーズ・青海苔をかけて完成☆
https://cookpad.com/recipe/962969
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