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ベルギー・ワッフル応用編 チョコワッフル♪
by hitomionuma
家族に大好評のワッフル、調子に乗って応用編です。ほのかにビターでにやけてしまう味ですよ♪
コツ、ポイント
生地の色のせいで、焼き目が見えにくいので、お使いのワッフルメーカーの焼き時間を抑えておくと作りやすいです。ザラメを入れる前の生地の甘さはかなり控えめなので、ビターからスウィートまでザラメの量でお好みの甘さに調整してください。
材料
(8個分)
強力粉
130-140g
ココアパウダー(粉と合わせて150gになる量)
20-10g
砂糖
1Tsp
塩
ひとつまみ
ドライイースト(できれば耐糖性のものを)
1tsp
たまご
一個
牛乳(卵と合わせて130gになる量)
60gくらい
バター
30g
ざらめ
20-50g
チョコチップ
30g
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
最近作り始めたワッフルが、家族に好評だったので、チョコフリークなお友だち用に応用できないかな、と試してみました。
1.
ボールに卵を解きほぐしておきます。牛乳とバターをマグカップなどに入れ、電子レンジでバターがとけるまで加熱します。液の温度はぬるま湯くらいになるようにします。
2.
卵の入ったボールに牛乳とバターを入れ、砂糖、塩、ドライイースト、粉の1/3を加え、泡立て器でよく混ぜます。このまま10分おいておきます。
3.
残りの粉にココアパウダーを入れ混ぜます。だまが残るようなら一度ふるいます。生地に粉とザラメ、チョコチップを加え、箸などで生地がなじむ程度にざっと混ぜます。バニラエッセンスを加える場合はここで加えます。この生地を30~1時間休ませます。
4.
バットやお皿に生地を8等分して、乾燥しないように上からバットかホールなどをかぶせます。生地をもう一度10~15分休ませます。
5.
生地をカードなどで持ち上げ、ワッフルメーカーで生地を焼きます。
https://cookpad.com/recipe/96324
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