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ココナッツミルクも市販のルーも使わない 『タイ風カレー2』@イエローカレー
by sakura'03
癖になる旦那定番料理です。 定番のココナッツの代わりに牛乳とピーナツバターで代用。これが意外と合ってチャツネ風の甘味が夫婦でくせになってる一品。普通のカレーに満足できない方へ(笑)
コツ、ポイント
スパイスはあれば、コリアンダーやレモングラスも合います。 カルダモンやクミン、ナンプラーもあれば入れると更にエスニックに。
材料
(2人分)
牛乳
200cc~
ピーナツバター
1/3カップ
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
じゃがいも
1個
鶏か豚肉
適量
カレー粉
大1~
一味唐辛子
小1/2~
パセリ
小1
バジル
小1/2
ナツメグ
小1/3
ガラムマサラ
小1/2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
元はタイを旅行した大学の先輩に旦那が聞いたものらしいです。
1.
野菜と肉は一口大に切り、バターと塩コショウで炒めます。
2.
1に牛乳とピーナツバターを入れてひと煮立ちしたら、味をみながら香辛料を入れていきます(量やバランスはお好みで増減してください。この分量は辛口です)
3.
塩コショウで味を整えます。辛過ぎたらヨーグルトなんかを足すと和らぎます。
https://cookpad.com/recipe/96334
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