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かんたん!エッグタルト
by ちゃる
フードプロセッサー・電子レンジを利用して簡単に。
コツ、ポイント
バターはよーく冷やすこと、粉になじませる時は愛情込めてすりすりです。
材料
(6個分)
薄力粉
250g
バター
200g
牛乳
120cc位
卵黄
3個
砂糖
大さじ4
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
バニラエッセンス
少々
牛乳
300cc
このレシピの生い立ち
中国茶教室の先生に教わったレシピです。 その美味しさに感動。
1.
まず皮を作る。 バターを1センチぐらいの角切りにして粉に混ぜ込み、冷蔵庫で冷やしておく。
2.
1をフードプロセッサーに入れてポロポロのパン粉状になるまでまぜる。ボウルに入れて手のひらですりまぜる。(体温で粉にバターがなじむように)
3.
牛乳を2に少しづつくわえてまとめる。麺棒で打ち粉をしながら伸ばし、タルト型に敷く。
4.
クリームを作る。 耐熱性の器に卵黄、砂糖を入れて混ぜ、薄力粉と片栗粉を振るいながら加える。 更に牛乳を少しづつ混ぜ、よくまぜる。(泡だて器)
5.
4を電子レンジに3分かけ、いったん取り出してよく混ぜる。その後更に2~3分かけ混ぜる。あら熱をバット等にあけてとってから、タルト型に入れる。
6.
180度のオーブンで15~20分焼き色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/96354
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