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えび雲呑の包み方@うちの場合
by ぴよぴよにすと3
鍋だね、スープ、ラーメンに。つるんと美味しいえび雲呑。具だくさんなのでうちはこんなふうに包んでます。 (写真解説付)
コツ、ポイント
むきえびは大きいものなら半分に切って使います。
材料
(30個分)
むきえび
小粒なら30匹、大きいものなら15匹
豚挽肉
150グラム
白ネギのみじん切り
3分の1本分
雲呑の皮
一袋(30枚)
接着用のぬるま湯
小皿に少々
このレシピの生い立ち
海老と挽肉、ねぎを入れると中身がたっぷり過ぎて二つ折りでは包めない。こんな感じで我が家は包んでます。
1.
皮をこの向きに置いて・・・
2.
まんなかにむきえびを置き・・・
3.
5㌘、だいたいコーヒースプーン半分位の挽肉をのせ・・・ その上にネギのみじん切りもひとつまみ。
4.
左右の皮に重ねて閉じます。(重ね目にぬるま湯を少量指先で塗り、つまみ合わせるとくっつきます。)
5.
更に上下の皮も重ねて閉じたら出来上がり。(重ね目にぬるま湯をつけてつまんで閉じます。)
6.
そのまま、スープや鍋に落として茹でていただきます。これは担々麺スープ味のごま鍋。白菜、ねぎ、豆腐、もやし、と共に。
https://cookpad.com/recipe/964055
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