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ベルギーワッフル応用編 エッグフリーワッフル♪
by hitomionuma
卵アレルギーの妹が今度は「卵の入っていないワッフルを食べたい」と挑戦的なことを言ってきました。基本のワッフルを元にアレンジしてみたら、あっさりしておいしいワッフルになりました。卵が入っていないから味が劣ると言うことはなかったです♪
コツ、ポイント
牛乳は温めすぎるとイーストを殺してしまいます。指を入れて大丈夫な暖かさが限界です。
材料
(8個分)
強力粉
150g
ドライイースト(できれば耐糖性のものを)
1tsp
塩
ひとつまみ
砂糖
1Tsp
牛乳
120g
バター
30g
ザラメ
50g
バニラオイルまたはバニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
ワッフルの応用編の第二弾です。基本のものとそんなには違いませんが、卵なしお菓子を食べたい人って結構私の周りにもいたのでUpしてみました。
1.
牛乳にバターを入れ、レンジで温めてバターを溶かします。牛乳が熱いとイーストを殺してしまうので、牛乳の半分とバターを温めて、バターがとけてから残りの牛乳を入れるといいかもしれません。
2.
牛乳とバターの液に塩、砂糖、粉の1/3、イーストを加え、泡立て器出球が無くなるように混ぜ、10分間そのままにしておきます。
3.
残りの粉を入れ、はしかへらでざっと混ぜ、ザラメとバニラオイル(またはバニラエッセンス)を入れて混ぜます。
4.
3の生地を30分-1時間やすませます。乾燥しないようにボールにラップなどでフタをしておきます。
5.
カードかへらで生地の空気を抜くように軽く混ぜ、機を8等分してお皿などに並べ10分くらい生地を休ませます。
6.
これをワッフルメーカーで焼きます。焼き上がったら通気のよいところでさまします。
https://cookpad.com/recipe/96428
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