コツ、ポイント
ハチミツ、シナモンは好みで加減してください。
1.
さつまいもはていねいに洗い、水気を拭く。乱切りにする。
2.
鍋に揚げ油を熱し、乾いた箸を入れて細かい泡がたくさん出てきたら、(1)を入れる。切った直後に入れれば、アク抜きは必要なし。
3.
芋が全部鍋に入ったら、弱火にし、ゆっくりと火を通す。
4.
芋が浮き上がってきたら、大き目のものを取り出し、箸がスッと通ったら、全部取り出し油を切る。
5.
ボウルに(5)、ハチミツ、シナモンを入れ、混ぜたら出来あがり。
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