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さんまの酢味噌煮
by えこぶぅ
圧力鍋で骨までやわらか。甘味噌味でもちょっと酢がきいてさっぱりしてる・・・かな。
コツ、ポイント
煮詰め具合はお好みで。
材料
(二人分)
さんま
二匹
ごぼう
一本
☆水
100cc
☆酒
100cc
☆味噌
大さじ2
☆酢
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆しょうがのすりおろし
小さじ1
しょうゆ
少々
このレシピの生い立ち
あぶらののったさんま、お酢で煮たらさっぱりするかな?でもすっぱすぎてもイヤだし、味噌ならどうかな、と思って。。。
1.
さんまは頭とはらわたを取って3-4センチにぶつ切り。 ごぼうも同じくらいに切って水にさらしてあく抜き。
2.
圧力鍋に☆印の材料を入れて味噌を溶かしながら煮立たせる。 そこへ1のさんまとごぼうを投入し加圧。
3.
加圧17分くらい→自然放置。
4.
ふたを開けてしょうゆを少したらし、煮汁がとろりとし、少なくなるまで煮詰めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/964498
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