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とろ~リ★温玉と鶏つくねの親子丼
by Rose27
甘辛ソースと温玉がからんで、うまうま~な変りダネ親子丼です♪
コツ、ポイント
【温玉のつくり方】お急ぎのときは、おタマからゆっくりとお酢の入ったお湯に卵を落とし(このとき火は弱火でつけたままです)、人数分入れて、お好みの硬さになるまで待ちます。火は弱火から中火の間で、グツグツさせないように気をつけてください。
材料
(3~4人分)
●鶏挽肉
300g
●絹ごし豆腐(水切りしておく)
1/3丁
●長ネギ(みじん切り)
1/4本
●にんにく(すりおろし)
少々
●生姜(すりおろし)
少々
●たまご
1個
●醤油
小1
●片栗粉
小2
★お酒
大1
★砂糖
大1
★お水
大2
★めんつゆ(ヤマサ昆布つゆ)
大2
たまご
3~4個(人数分)
大葉
飾り用
このレシピの生い立ち
鶏肉よりつくね、卵とじより温玉が好きな子供のためにつくった親子丼♪
1.
お豆腐は、水切りしておく。
2.
●の材料をボウルに入れ、粘り気が出るまで混ぜる。まとまりにくいときは、少しずつ片栗粉を増やす。
3.
②のタネを整形する(小判型・お団子型)。
4.
フライパンを温め、サラダ油(分量外)をしき、③のつくねをこんがり焼、火を通す。
5.
お鍋に★の材料をいれ、ひと煮立ちさせて、甘辛ダレをつくる。
6.
温玉をつくる。 時間があるときは⑦のやり方で・・・。お急ぎのときは、コツ・ポイント参照。
7.
お鍋にお湯をわかし、お酢をすこし入れる。おタマに卵を割りいれ、そのままお鍋入れ、お好み硬さになるまで待つ。
8.
④に⑤を流しいれ、煮詰めます。
9.
ご飯を盛り付け、甘辛ダレをすこしご飯にかけてからつくねと温玉をのせる。
10.
上から、甘辛ダレをかけ、温玉を崩しながら食べます。
11.
つくねの下に大葉をしくと、美味しいです★
https://cookpad.com/recipe/964596
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