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塩豚(肩ロース)
by 山田工務店
わんこmamaさんの塩豚を参考にさせていただきました。
コツ、ポイント
塩加減はお好みでそれぞれ調節してください。 私は3%が一番扱いやすいです。 茹でてそのまま食べてもよし、またいろいろなお料理に使えます。
材料
豚肩ロースかたまり肉
1塊
塩
肉の重量の3%
このレシピの生い立ち
わんこmamaさんの塩豚にハマりにハマってしまいまして。 レシピID:337917を参考に、塩分濃度をいろいろ調節して試してみました。
1.
肉にまんべんなく塩を擦り込む
2.
ラップに包んで密閉して冷蔵庫で5〜7日寝かせる
https://cookpad.com/recipe/964903
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