ちょっぴり酸味と辛みがきいたタイ風スープにエビ&鶏だんごを入れてみました。
このレシピの生い立ち
ピリ辛のタイ風なスープが飲みたくて作りました。
1.
ムキエビは包丁で粘りが出るまでたたき鶏ひき肉と一緒にボールに入れて混ぜる。残りのたねの材料を加えてよく練り肉団子に丸める
2.
しめじは小房に分ける。三つ葉は長さ4cmに切る。
3.
鍋にごま油を熱し赤唐辛子とにんにくを入れて弱火で炒める。水を加え煮立ったら肉団子のたねを落とし入れる。
4.
再び煮立ったら火を弱めてアクをとり、しめじを加えナンプラー、塩で味をととのえる。
5.
器に盛り三つ葉を飾って好みでレモン汁を絞っていただく。
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