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仙台の揚げ麩、大根煮
by kouyou
蒸し暑い時期に、薄味の大根煮。冷やして柚子コショウを添えて。
コツ、ポイント
キーンと冷やして辛し漬けても美味しい。 温かくても美味しい。
材料
(4人分)
あげ麩
1本(1袋)
大根
600g
■
★煮汁★
出し汁
500cc
みりん
大匙2
酒
大匙2
砂糖
大匙2
白醤油
大匙3
好みで
柚子コショウ
このレシピの生い立ち
1.
胡麻油風味のお麩。水で戻します。
2.
大根、好みの大きさにカットした麩、醤油以外の煮汁で煮込む。
3.
大根が柔らかくなってきたら、白醤油を加え煮る。一旦冷やして味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/96605
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