コツ、ポイント
カブは少し硬めのところで火を止めると、食卓に出す時にちょうど良い柔らかさになります。
牛乳を入れてからは火は弱めに。
このレシピの生い立ち
ほっこりやさしいスープが飲みたくて。
1.
カブは皮をむいてくし型に切る。今回は大きなカブだったので10等分。小さいカブなら6等分に。
葉は1㎝長さに切る。
2.
玉ねぎは薄切り。ベーコンは1㎝幅に切っておく。
3.
鍋にサラダ油少々を熱して玉ねぎとベーコンをを炒め、しんなりしたら、カブ、水、コンソメ顆粒をいれ5分煮る。
4.
牛乳、カブの葉を加えてひと煮し、塩コショウで味を調えて出来上がり。
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