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さっぱりしたキンピラ★母の味
by kamkam
子供の頃、これがキンピラだと思っていた。大人になって始めて甘辛い味だと分かった。でも、これはこれで懐かしい母の味です。
コツ、ポイント
お酢やその他の調味料はご家庭の味に調整して下さい。
材料
ゴボウ
1本
ニンジン
1/2本
しらたき
1袋
酒
大3
醤油
大3
みりん
大3
ゴマ
大2
顆粒出しの素
大1
酢
大2
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ慣れているキンピラ。お酢が入っているので、さっぱり頂けます。
1.
ゴボウは千切りにし、酢水につけてアクを抜いておく。その間にニンジンも千切りにする。白滝は食べやすい長さに切っておく。
2.
フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、よく水気を切ったゴボウ・ニンジンを加え、炒める。更に白滝を加え、酒、醤油、みりん、出しの素を入れ、水気がなくなるまで炒め煮にする。
3.
ある程度火が通ったら、味をみて調整し、お酢を回しかける。
4.
最後にゴマを加え、お好みで(分量外)浅葱の小口切りなど青みを足す。 すぐ食べるより、味を落ち着かせた方が美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/96635
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