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おからとかぼちゃのしっとりクッキー
by 藤
まわりは歯ごたえアリ、中はしっとりめデス。甘さはほんのり、ブラウンシュガーの香りがいいカンジですよ。
コツ、ポイント
作業全てをゴムベラでやると楽デス。 マーガリンは脂肪分1/4を使いました。
材料
生おから
300g
薄力粉
100g
冷凍かぼちゃ
100g
ブラウンシュガー
80g
マーガリン
80g
卵
1個
ベーキングパウダー
小匙1
このレシピの生い立ち
おからでお菓子を作ったらちょっと健康そうかなぁ、とか。
1.
生おからをフライパンでさらさらになるまで炒ります。その間に冷凍かぼちゃをレンジでホクホクになるまでチンします。
2.
1を冷ます間にボウルでマーガリンを練ります。白っぽくなったら3回くらいに分けてブラウンシュガーを入れながら更にグルグル練ります。
3.
ボウルに卵を割り入れて分離状態がなくなるまで更にグルグル。
4.
3に薄力粉、おから、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでざくざく混ぜ込み、粉っぽさがなくなったらかぼちゃを入れて更にざくざく混ぜます。
5.
かぼちゃが全体に混ざったらまとめてラップに包んで冷蔵庫で30分程ねかせます。
6.
冷蔵庫から取り出したら5mm厚に伸ばしてお好みの大きさ、形に成形。その間にオーブンを200度に予熱して、予熱準備が終わったら20~25分焼いてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/96730
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