ピリ辛スープに、揚げたカリカリトルティーヤととろとろチーズが美味しい♪
コツ、ポイント
このレシピ通りに作ると、ちょっとだけ辛めのスープになります。カイエンヌペッパーやホットソース、タバスコ等でお好みの辛さに調節してみてください。
材料
(4~6人分)
チェダーチーズ、シアントロ、アボカド、サワークリーム、ライム
お好みでトッピング
このレシピの生い立ち
夫が作ってくれたスープの覚書です。
1.
鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにしておく。
2.
トルティーヤ1枚を短冊きりにし、揚げ油できつね色にカリッと揚げておく。
3.
厚めの鍋にサラダ油とにんにくを入れ炒め、香りが出てきたら鶏肉を加えて炒める。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎも加える。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら、一口大に切ったトルティーヤを加えてさっと炒め、★印の材料を加えて煮る。
5.
野菜と鶏肉に火が通ったら、ザルで水きりしたコーンとブラックビーンズを加え、ひと煮立ちさせる。塩コショウ等で味を調える。
6.
揚げたトルティーヤ、チーズ、アボカド、サワークリーム、シアントロ、ライムジュースなどをお好みでトッピングしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/967985
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