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豚バラ肉のみそ煮込み・ギャル曽根ちゃん風
by ひなひなぷー
テレビの通販番組でギャル曽根ちゃんが絶賛していた、豚の煮込みを真似して作りました。
材料
(4人分)
豚ばら肉
1本
八丁味噌
100g
あわせ味噌
20g
豚の煮汁
200cc
砂糖
大さじ 3
長ネギ青い部分
適量
しょうがスライス
3枚
酒
50cc
みりん
20cc
はちみつ
大さじ 1強
このレシピの生い立ち
テレビの通販番組でギャル曽根ちゃんがお勧めしていた「豚の味噌煮込み」があまりにもおいしそうなので、見た目だけでマネして作ってみました。
1.
鍋に水を張り長ネギと生姜のスライスを入れて、強火にかける。沸騰したら一度お湯を捨て、また水を張り、酒も加える。
2.
再び沸騰したら、そのまま6時間~一晩涼しいところに放置し、固まった油を取り除く。
3.
八丁味噌、あわせ味噌、砂糖を混ぜておき、圧力鍋にゆで汁200ccと調味料、豚肉を入れる。
4.
味噌を良く溶かし、鍋のフタをし、圧力をかける。20分。
5.
20分たったら火を止め、そのまま圧が抜けるまで待つ。圧が抜けたらふたをあけ、蜂蜜・みりんを投入。煮卵も入れて10分煮る。
https://cookpad.com/recipe/968107
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