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くせになるコマイの一夜干し
by ひろぽっん
自家製一夜干し!おつまみにぴったり☆ アジでもOKです。
コツ、ポイント
この時期釣ったので雨の中、雨に当たらないように干したり家の中で干しみました。 一夜干しだから乾燥したらOKかな^^
材料
生のコマイ
何枚でも
◎水
1カップ
◎塩
小さじ1.5
マヨネーズ
適量
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
主人がコマイをたくさん釣ってきたので自家製一夜干しを作ってみました!
1.
生のコマイのはらわたなど内臓を取り除く。 (白子は味噌汁や鍋に。たらこは塩漬けや醤油漬けに。)
2.
内臓を取り除いたらそのまま腹開きにする。(骨付きのままでOK)
3.
◎の調味料をコマイの枚数に合う分作っておく。きちんと塩を溶かしておく。
4.
2のコマイを3に漬けて1時間待つ。 1時間後キッチンペーパーで十分に水気を取り、干し網に並べて1晩か1日天日干しする。
5.
乾燥したら出来上がり! 焼いてお好みでマヨや七味をつけて食べる~。
6.
2~3日で食べきれなかったら残りは冷凍して食べて下さいね★
https://cookpad.com/recipe/968485
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