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人参葉と海老のかき揚げ
by ♥孔燐♥
綺麗な葉付きにんじんが売っていたら是非やってみてください パリパリカリカリタイプのかき揚げです
コツ、ポイント
にんじんの葉は綺麗に洗って水気が乾いた状態にしておきます てんぷら粉は(コツのいらないてんぷら粉)使用
材料
(8個)
にんじんの葉
ちぎった葉 65g
エビ
25尾
片栗粉(まぶす用)
大さじ3
■
衣
市販のてんぷら粉
大さじ6
片栗粉
大さじ3
グレープシードオイル又はサラダ油
大さじ1
水
100cc
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
昔食べさせて貰った 人参の葉のかき揚げが美味しかったのと 農家の特権 にんじんの葉っぱが豊富なので
1.
にんじんの葉は葉っぱの部分だけちぎっておく太く硬い部分の茎だけ取り除けばOK
2.
エビは殻を剥き背わたをとって 1・5cm程度に切り キッチンペーパーで水分を取っておく
3.
葉とエビをボウルに入れ 片栗粉を満遍なくまぶす
4.
衣の材料を混ぜてて 2~3分置く 滑らかになります。タラ~と落ちる位です
5.
4を3に入れ 全体に行き渡るよう 混ぜます
6.
大きめフライパンに 油を三分の一程度注ぎ熱して かき揚げの頭が三分の一出る位にする
7.
少し揚がったら ひっくり返し お箸で天ぷらをつつく 裏返したらまた数箇所つついてかりっと揚げる
8.
小松菜とエビのかき揚げ レシピID:746387 こちらは市販てんぷら粉を使わないバージョン
https://cookpad.com/recipe/968694
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