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豚ロースソテー★ごぼうのバルサミコソース
by とっぽぎがおちゃん
やわらかジューシーな豚ロースにシャキシャキのごぼうとしめじのさっぱりソース、ほんのりバターの香りの和風な一品です^m^
コツ、ポイント
ソースを作る時、バターを焦がさない様に注意です。肉は、長く漬けこむほど柔らかくなりますよ~(^◇^)
材料
(2人分)
豚ロース(厚切り)
2枚
ごぼう
1/2本
人参
30g
ねぎ(青い部分)
2~3本
しめじ
1パック
おろしにんにく
少々
クレイジーソルト(なければ塩コショウで)
適宜
バルサミコ酢
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
小さじ1
バター
10g
油
小さじ1
このレシピの生い立ち
豚ロースをヘルシーにあっさりと食べたくて作ってみました
1.
豚肉はすじ切りをしてレシピID964007の通りに2~3日漬けておく。ごぼうは千切りにして酢水にさらし、ゆでておく。
2.
人参は千切り、しめじはばらしてねぎは厚めの小口切りに。肉はペーパーで水分を拭き取り、クレイジーソルトをふっておく。
3.
フライパンに油を敷き、中火で肉を両面こんがりと焼く。肉を焼いている間にソースを作る。
4.
鍋でバターを溶かし、おろしにんにく、ごぼう、人参、しめじを炒める。火が通ったらねぎと酢、醤油、酒を加えていく。
5.
少し煮え詰まったら塩コショウで味を調えて、焼いた肉の上に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/968843
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