淡白な高野豆腐を、中華風の揚げだしにしてみました。揚げてから煮込むことで、フワフワ~な食感になります。ボリュームありますよ~
コツ、ポイント
残り野菜ならなんでもイケルと思います。今回は、キャベツ、人参、キクラゲ、板カマを使いました。八宝菜の具を参考にすると失敗はないかも・・
1.
高野豆腐は水でよくもどしておきます。野菜類は食べやすい大きさに切っておきます。
2.
1の高野豆腐の水気をしぼり、片栗粉をまんべんなくつけて、180℃の油でカリッとするまで揚げます。揚がったら半分に切っておきます。
3.
鍋に★の材料を入れて火にかけ、沸騰したら1の野菜類を入れます。野菜が軟らかくなったら醤油と塩で味を整え、2の高野豆腐を加えます。
4.
3~4分トロミがつくまで煮込んだら、器に盛って出来上がり♪
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