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ローズ家のクリスマスプディング
by ローズ家の台所
材料は多いですが、応用のきく、作るのはとても簡単なプディングです。洋酒の効いた大人のお菓子。温めてどうぞ。
コツ、ポイント
柿でなくてもピューレ状になるアプリコット、桃、りんごなどでも作ることが出来ます。ナッツはピスタチオをいれると色が綺麗です。ブランデーでフランベをして、ロマンティックな夜に是非どうぞ。
材料
(17cmのクグロフ型)
薄力粉
100g
砂糖
130g
お好みのナッツ
90g
ナツメグ
小さじ1/4杯
お好みのドライフルーツ
140g
溶かしバター
85g
ラム酒またはブランデー
100cc
すりつぶした柿
120g
しょうが汁
小さじ2杯
卵
一個
バニラエキストラクト
小さじ1杯
重曹
大さじ1/2杯
熱湯
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
イギリスで食べた暖かいプディングが忘れられず、色々なレシピを試して家庭でも作りやすいように、たどりついたレシピです。
1.
ドライフルーツを熱湯にくぐらせるか、あらかじめ洋酒に漬けてやわらかくしておきます。お好みで細かく切ってください。
2.
薄力粉、ナッツ、ナツメグ、砂糖をボウルにまぜておきます。
3.
重曹を熱湯大匙1杯で溶かした後、洋酒、すりつぶした柿、溶かしバター、しょうが汁、卵、バニラを全て混ぜます。
4.
2.のボウルに3を混ぜます。混ざったら1.のドライフルーツを混ぜます。
5.
クグロフ型に流し込みます。クグロフ型がなければ、金属性の型であれば何でも。(ボウルでもできます。)
6.
オーブンペーパーでふたをします。
7.
中火(吹きこぼれない程度)の蒸し器で約1時間から1時間半蒸します。竹串をさして何もついてこなければ出来上がりです。
8.
荒熱がとれたら型からはずして(簡単にはずれます。)ください。温かいうちに召し上がってください。
9.
冷蔵庫でかなりもちます。召し上がるときに、蒸し器か電子レンジで温めなおしてください。長期保存は一人分に切って冷凍庫へ。
https://cookpad.com/recipe/969422
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