コツ、ポイント
かぼちゃは面取りをしておくと煮崩れしにくくなります。
このレシピの生い立ち
取れたてのかぼちゃをいただきました。
1.
かぼちゃは種とわたを取って一口大に切り、面取りをする。
2.
鍋にかぼちゃの皮を下にして入れ、だしをひたひたになるくらい入れる。
4.
調理酒・みりん・砂糖・醤油の順に入れて味付けをする。
5.
味がととのったら、水でといた片栗粉を加えてひと煮立ちさせる。
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