コツ、ポイント
イワシでもOK。
食べてみて小骨(身の中心にある骨)はほとんど気になりませんでしたが、骨が苦手な方は取り除いてください。
このレシピの生い立ち
サンマの和風料理に飽きたので
1.
サンマは3枚おろしにし腹骨を切り取り、長さを2等分にする
キッチンペーパーで水気を拭き、酒と醤油を振って下味つけておく
2.
○の調味料はすべて混ぜておく
白髪ネギも作っておく
3.
フライパンにサラダ油を熱し、サンマを皮側から焼く
中火で両面を2分ずつ焼く
4.
合わせ調味料を一気に加え、サンマに絡ませる
お皿に盛り、仕上げに白髪ネギを飾る
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