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簡単!ぶりの中華蒸し
by 千種ばーちゃん
もやしをフライパンにしいて、その上に下味を付けたぶりをのせて蒸すので、とてもしっとりと食べられます。
材料
(2人分)
ぶりの切り身
2切れ(2等分に切る。大きいものなら3等分でも)
もやし
1袋(洗ってざるにあける)
A酒
大さじ1
A酢
大さじ1
A塩
小さじ1/2弱
Aこしょう
少々
Aにんにくすりおろし
1かけ分
Aしょうがすりおろし
1かけ分
Aごま油
大さじ1/2
青ネギ小口切り
適量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
テレビで見かけた料理なのですが、手順が面倒なのでバッサリと簡略化しました。
1.
ぶりの水分をペーパーでふきとり、バットなどに入れてAを絡める。 5分ほど置く。
2.
フライパンか鍋にもやしをしきつめる。(あんまり大きなフライパンや鍋だと、もやしが足りません)
3.
その上に①のぶりをのせ、汁も回しかけます。
4.
蓋をして火にかけ、弱めの中火で約8分火を通す。 (強火だともやしが焦げるので気をつけて)
5.
皿に盛ったらネギをのせ、各自ポン酢をかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/970219
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