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グリルかぶのベジチーズソース
by 中医薬膳士清水えり
かぶを丸ごと焼くと、びっくりするくらい甘くてジューシーに!乳製品なし、ノンオイルのヘルシーホワイトソースでいただきます。
コツ、ポイント
酒かすソースは煮立てると分離するので、温めすぎないように注意してください。グリルでなく、トースターでもやけますが、この場合、あまり焦げ目はつきません。竹串がすっと刺さるくらいが目安。
材料
(2人分)
かぶ
2個
■
酒かすレモンソース
酒かす(板粕)
15g
水
大匙1
白味噌
大匙1
粒マスタード
小さじ1
レモン汁
大匙1
豆乳
大匙2
レモンの皮
1/4個分
このレシピの生い立ち
丸ごと焼いたかぶに酒かすとレモンを使ったなんちゃってチーズソースをかけました。
1.
ソースをつくります。酒かすに水を入れてよく溶かし、レモン汁と皮以外の材料も加えて温めます。(レンジか鍋に入れて)
2.
レモン汁と飾り用を少し残してみじん切りにしたレモンの皮を混ぜます。
3.
かぶを魚焼きグリルの弱めの中火で全体に焦げ目がつくまで焼きます。時々転がして均一に焼けるようにします。
4.
焦がしすぎると皮をむかなくてはならないので、こげこげの手前くらいに焼くのがポイントです。
5.
葉っぱもグリルで1~2分さっと焼きます。 かぶと葉っぱに2のソースをかけ、レモンの皮の千切りを散らしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/970344
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