豚肉と豆腐、白菜を重ねて蒸すだけ!簡単ですが食べ応えあり!芯の部分は和え物に!いっぺんに2品完成!
コツ、ポイント
蒸し汁はしーっかり搾り出してください!!
1.
白菜は、葉と芯に分け、芯はビニール袋にいれレンジで2分位チンし、水分を搾り、冷ましておく。
3.
豆腐はレンジでチン(700wで2分位)してしっかり水気をきり、端から5mm幅位に短冊状に切る。
4.
大き目の耐熱どんぶりやボールに白菜を敷き、片栗粉をうっすら振って豚肉、豆腐と重ねる。豆腐の上に塩を少々振る。
5.
白菜→片栗粉→肉→豆腐→塩と繰り返し重ね終わったら蒸し器で20分位蒸す。蒸しあがったら、取り出し、別の鍋に蒸し汁を移す。
6.
蒸し汁は落し蓋や小さめの皿などでぎゅーっと押さえてしっかり出す。少ない場合は水を足すなどして調節してください。
7.
鶏がらスープ、砂糖、しょうゆで味付けし、片栗粉でとろみをつける。やや濃い目のほうがいいです。
8.
お皿にひっくり返しあんをかけ、グリーンピースを飾る。
9.
★白菜の和え物★
わかめは水で戻し、鶏肉は裂く。ドレッシングの材料をすべて混ぜ、食べる直前に和える。
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