甜麺醤を入れると本格中華に!大根と刻んだ葱・豆板醤で体も温まり、寒いこの時期の中華食卓に、大根一本買って困ってる人に・・
コツ、ポイント
大根を下湯でする代わりに豆板醤と砂糖で少しゆでると味のしみ込みも早いです。
もっとシャッキリ大根がお好きな場合は、最初大根だけを煮る時間を少し短くするとか、
工夫してみて下さい。調味料におろし生姜を加えても温まってよさそう!
このレシピの生い立ち
二人暮らしで大根1本買うと、だいぶ頭使います。
1.
大根となすは一口大の乱切りに。大根が半分かぶる位の水をフライパンに入れ、豆板醤と砂糖、大根を入れ下ゆでっぽく10分煮る。
2.
残った汁気と一緒に大根をいったん取り出し、そのフライパンでねぎを炒め、続いて豚ひき肉を色が変わるまで炒め、なすも投入。
3.
汁ごと大根をフライパンに戻し、酒、甜麺醤も入れなすがしんなりして全体に味がしみ込む様に蓋をして2-3分煮る。
4.
最後にとろみを付けたらお好みでゴマ油を香り付けに!
大根となすもしみしみでごはんの上に乗せたい!
https://cookpad.com/recipe/970597
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.